El café “Ribera del Pixquiac” es producido en una finca de 7 hectáreas y media situada entre 1200 y 1250 metros a nivel del mar que es irrigada por el Pixquiac -uno de los ríos más limpios de Veracruz-.
La combinación de lluvia, humedad, neblina, junto con el clima tropical de días soleados y noches frescas o frías, dependiendo de la estación del año, permite la diversidad de flores silvestres y frondas que reflejan toda la gama de colores.

Se le conoce también como palmera de navidad porque, en regiones de Florida y California, exhibe su racimo de frutos color cereza durante el invierno.

Es un fruto seco de textura dura que resulta ideal como snack, aunque se utiliza en recetas de salsas, bebidas y postres.